-Thật á? -Cực kỳ luôn.
Nhân tiện, có một người đàn ông em muốn giới thiệu cho chị.
Em nghĩ chị sẽ rất là ...
Anh ấy ...
Cao. Anh ta rất cao.
-Sao cơ? -Cao. Anh ấy cao.
-Cực kỳ cao. -Chị cũng cực kỳ cao.
-Nhưng mà anh ý còn cao hơn, nên là, rất là hay. -Anh ấy cao hơn.
Uh, vậy tốt.
Được rồi.
Xinh lắm.
Nhưng không phải cực kỳ.
Xin chào quý cô. Có ai muốn chút gì không?
Vâng.
Xin mời. Món mứt ô liu ngon lắm đấy.
Julia, em đây rồi.
John!
Anh đến rồi.
Giờ thì, chị của em đâu nhỉ?
Chị ấy ở ngay kia. Chào John.
-Chào, Paul. -Kìa.
Chúng tôi đã nói với cô ấy rất nhiều về anh.
À, tôi không muốn cắt ngang cuộc nói chuyện của cô ấy.
Với lvan Cousins ư? Họ chỉ vừa gặp nhau thôi mà.
Tôi không nghĩ là Dorothy lại thích lvan Cousins.
Các bạn thân mến ...
John, thật là đáng yêu.
Tôi chưa bao giờ dự một đám cưới kiểu này.
Này, Julia.
-Đúng là một đám cưới tuyệt vời. -Cảm ơn bố.
Nhưng bố không chào mừng lắm đám cưới này.
À bố cũng đâu có chào mừng lắm đám cưới của bọn con.
Đúng.
Mọi chuyện ở đại sứ quán thế nào, Paul?
Ổn cả. Cảm ơn mẹ. Ổn cả.
À, thực ra cũng không ỏn lắm, bởi vì họ cắt trợ cấp cho thư viện của chúng con đến 90%.
Có vẻ như nghị sĩ McCarthy có những cánh tay rất dài.
Nghị sĩ McCarthy là một người rất biết mình.
Tôi ngưỡng mộ người biết mình.
À, chúng con biết rất nhiều người ở Washington bị mất việc,
sau hàng năm trời làm việc cho chính phủ, mà chẳng vì lí do nào.
Còn Paul thì phải niêm yết từng quyển sách trong thư viện sứ quán.
Có lẽ con không có ý là chính phủ Pháp thì tốt hơn chứ?
-Và ... -Mình nhảy nhé?
Nào, nhảy với anh.
Chúng con xin phép.
Em nói em không muốn nói về chuyện ấy, rồi em lại đi nói như vậy.
Em biết, em biết, em chả chịu rút kinh nghiệm gì cả.
Chồi lớn của anh đâu rồi?
Em ở trên này, đang đánh trứng.
Bữa tối nay là gì, sốt mayonnaise?
-Ngon quá. -Ngon thật, phải không anh?
-Cực kỳ. Của chị em này. -Em sẽ gửi công thức này cho Avis.
Em rất hào hứng đấy.
-Em nghĩ đó phải là một bước đột phá. -Uh, ăn như bước đột phá thật.
Dorothy có thai rồi.
Paul.
Không phải thế quá tuyệt sao?
Uh.
Được rồi.
-Em hạnh phúc quá. -Anh biết.
Anh biết.
Nếu anh hâm nóng cái cối một chút trước khi đạp trứng vào,
thì mọi chuyện sẽ khác.
Bằng chứng hoàn hảo là sốt mayonnaise. Hoàn hảo.
Tôi có gõ ra đây.
-Cô không đồng ý sao? -Về mayonnaise ư? Hoàn toàn không.
Tôi chắc rằng bà hoàn toàn đúng.
Làm việc một cách khoa học. Khẩu hiệu của tôi đó.
Julia.
Chúng tôi có một vấn đề nhỏ.
-Người biên tập của chúng tôi ... -Cho quyển sách dạy nấu ăn ấy.
... nghĩ rằng quyển sách không phải bằng tiếng Anh.
Nhưng rõ ràng là bằng tiếng Anh mà?
Người ta sẽ từ chối nó.
Nhưng người ta gợi ý là nếu chúng tôi muốn làm tiếp,
chúng tôi phải có một đồng tác giả có thể từ những gì chúng tôi có
truyền tải được tới những đầu bếp Mỹ.
Bà có thể làm không? Julia?
Tôi có làm không ư?
Có chứ.
Giờ chúng ta sẽ chơi một hiệp "Đoán xem ai sẽ tới ăn tối."
Thứ tư này, tôi sẽ được đón tiếp một vị khách đặc biệt.
Gợi ý thứ nhất.
Khoảng cách giữa Julia Child và tôi
chuẩn bị bị rút ngắn lại hàng nghìn lần.
Hàng nghìn lần.
Để trả lời cho câu hỏi của các bạn, không, không phải Amanda Hesser của tuần báo The New York
hay Nigella Lawson, hay Ina Garten.
Đây là gợi ý thứ 2,
Tôi sẽ nấu bò hầm rượu vang,
món đầu tiên mà vị khách đặc biệt của chúng ta nấu
khi lần đầu đọc "Làm chủ nghệ thuật nấu ăn Pháp".
Bò hầm rượu vang. Bò hầm rượu vang của Julia Child.
Có lẽ chả ai đoán vị khách đặc biệt của tôi, tôi sẽ nói cho các bạn biết vậy.
Đó là Judith Jones, nhà biên tập chịu trách nhiệm
xuất bản quyển sách của JuIia hồi đó,
người phụ nữ đã ghi lịch sử trên những bản viết bằng giấy vỏ hành.
Bà ấy đã già và có lẽ không quen ăn tối lúc 10h,
đó là lí do vì sao tôi phải cẩn thận và hầm từ đêm thứ ba.
Và trong khi nấu,
Tôi cảm thấy như Julia và tôi đang giao tiếp qua thông gian và thời gian
ở một mức sâu thẳm của tâm linh huyền bí.
Mặc dù, chủ yếu là tôi tự nói một mình.
-Nấu hết bao lâu hả em? -2 tiếng rưỡi.
Chào mừng.
Tôi là Julia Child.
Và hôm nay chúng ta sẽ làm món ăn cho ngày nghỉ lễ (nói bằng tiếng Mỹ và Pháp).
Và chúng ta sẽ bắt đầu với gà lọc xương một nửa hay còn gọi gà mái tơ vỗ béo lọc nửa xương (nói bằng tiếng Mỹ và Pháp).
Nào, giờ lấy gan ra và rán nó với một chút hành tây để làm đồ khai vị
hoặc là một miếng xúc xích gan ngon lành mà bạn có thể trét lên bánh quy
bánh quy Ritz, bánh mặn.
Bánh mặn.
hoặc nếu bạn có một vật nuôi, mèo hay chó chẳng hạn, chúng thích gan.
Giữ gan lại.
-Giữ gan lại. -Giữ gan lại.
Giờ, bạn nhét con gà vào dạ dày của nó.
và cắt dọc theo xương sống đến bẹn, hoặc hơn chút.
Crack!
Giờ tôi xong rồi, tôi vừa cắt đứt ngón tay của mình xong.
Ôi, tôi rất vui, theo một cách nào đó, khi điều này xảy ra.
Bạn biết đấy, vẫn thường có tai nạn trong bếp mà.
Mà chúng ta thì chưa bao giờ bàn luận về việc nên làm thế nào khi tai nạn xảy ra.
Đầu tiên, bạn phải cầm máu.
Tốt nhất là ấn trực tiếp lên đó, dùng tạp dề, kiểu đó.
Bạn sẽ cần giơ tay lên cao khỏi đầu.
Tôi khuyên dùng chất làm đông tự nhiên, như gan gà.
Một lí do nữa để không vứt gan gà đi.
Ôi chúa ơi, đau quá! Thôi dùng gạc thôi.
Sao các bạn cứ quay quay thế nhỉ?
Ôi, tôi nghĩ là tôi phải đi ngủ đây. Bon appétit.
Không, không, không!
À, đó chỉ là một bộ sưu tập lớn những công thức.
Như thế không được.
Em phải bỏ phần lớn đi, và bắt đầu từ đầu!
Đây phải là một quyển sách dạy nấu ăn hay
làm cho món ăn Pháp trở nên dễ dàng cho những người Mỹ không có đầu bếp.
Người Mỹ không có người hầu.
Đúng là từ đấy không nhỉ?
Không-có-người-hầu.
Mình nghĩ đó là một từ.
Julia?
-Nếu chúng ta phải rời khỏi Paris thì sao? -Sao chúng ta lại phải rời Paris?
Bởi vì anh được phân công làm 4 năm.
Vậy thì chúng ta vẫn còn thời gian.
8 tháng.
Và sách dạy nấu ăn thì em không thể làm xong trong 8 tháng được.
Không, nhưng 2 năm thì sẽ được.
Julia.
Nếu họ chuyển anh đi nơi khác thì sao?
Họ sẽ làm thế ư?
Uh.
Họ không thực sự quan tâm đến anh.
Paul. Tất nhiên là họ có chứ.
Thực sự là họ không.
Ồ, nếu chúng ta không được ở lại Paris nữa,
thì em chỉ cần gửi bài viết qua thư cho Louisette và Simca thôi
rồi họ lại gửi lại cho em.
Đó là lí do vì sao họ phát minh ra thư tín và giấy than và giấy vỏ hành.
Hoặc không thì em chỉ cần lên tàu lửa đi Paris
mỗi khi ba người bọn em bắt buộc phải làm cùng nhau.
Hoặc là 2 người bọn em, bởi vì anh biết đấy, Louisette chả làm gì cả.
Nhưng chúng ta vẫn sẽ ở đâu đó ở châu Âu chứ,
phải không anh?
Khó nói lắm, xét cả tình hình chính trị hiện nay ...
Nghị sĩ McCarthy không thích những người như chúng ta.
Chúng ta? Tại sao? Mình làm gì chứ?
Chúng ta chả làm gì cả. Nhưng đó không phải là vấn đề.
Vấn đề là, chúng ta đã ở Trung Quốc. Và thế là đủ.
À, nhưng sau đó, chúng ta vẫn ở đây.
-Đúng vậy, em nói đúng. -Vâng.
Vì quyển sách.
Món ăn Pháp cho tất cả mọi người!!!
hoặc là món ăn Pháp tại gia Anh thích tên đấy không? Anh thích tên nào hơn?
Anh thích cả 2.
Gửi Avis, trong phong bì là một phần quyển sách dạy nấu ăn của tôi, từ chương nước sốt.
Nhìn chung, không nên đưa nó cho bất kì ai
ít nhất là khi bạn chắc rằng họ đã, đang và sẽ
không dính dáng đến công nghiệp xuất bản.
Luôn có những người chỉ thích
ăn cắp những công thức từ Hà Lan này.
Chúng ta đến muộn! Cô có nghĩ cô ấy sẽ ở đấy không?
Louisette? Tất nhiên cô ấy sẽ ở đấy. Nhà cô ấy mà.
Tôi chỉ đùa chút thôi.
-Chuyện này là về cái gì nhỉ? -Louisette không nói với tôi.
Cô ấy nói đó là một bất ngờ.
Có lẽ cô ấy sẽ bỏ dự án này. Thế thì thật là tuyệt.
-Julia. -Ôi, thật mà.
Bạn của tôi, đây là lrma Rombauer.
Bà Joy?
Lần xuất bản đầu tiên của "Niềm vui nấu nướng" tôi viết mất 1 năm.
Một năm thôi ư? Kể cả khâu nấu thử?
À, tôi không thực sự nấu thử tất cả những món đó. Nhiều quá mà.
Rồi tôi tìm thấy một nhà xuất bản; một nhà in nhỏ ở phố St.Louis.
Họ trả bà bao nhiêu tiền?
Tôi trả họ. 3000$
-3,000$? -Cả một tài sản nhỏ đấy.
Nhưng lúc đó tôi có một chút tiền bảo hiểm sinh mạng vì ông chồng tôi ...
-Không! -Ông ý tự sát ư?
Vâng.
Và tôi đã nghĩ, "Giờ thì mình làm gì với số tiền bảo hiểm này đây?"
Rồi, người ta bắt đầu bán sách
và Bobbs-Merrill mua một quyển, và giờ tôi có một nhà xuất bản thực thụ.
Và người ta trả bà tiền chứ?
Hoàn toàn không.
Họ bịp tôi. Họ ăn cắp bản quyền của tôi,
và giờ thì có bản mới, và đoán xem?
-Gì cơ? -Mục lục là một tai họa.
Nếu cô kiếm Gà thành phố, cô sẽ không tìm thấy nó ở chữ G,
Thật ư?
Nó ở vần Đ "Đùi", thật là mỉa mai.
Không.
Tất cả những gì bà ấy muốn nói là
về việc nhà xuất bản đã lừa bà ấy như thế nào
về hàng nghìn đô la tiền bản quyền.
Điều đó làm cho em nhận ra là ...
việc này sẽ không đơn giản. Việc tìm nhà xuất bản này.
Thư của Avis, gửi em này.
À, hay quá.
Xem cô ấy nói gì nào.
Avis rất thích chương viết về nước sốt của em.
Thật tuyệt vời, em yêu.
Ôi, không.
Cô ấy đã cho ai đó xem. Điều này em đã đề nghị cô ấy không làm rồi mà.
Cô ấy cho một nhà biên tập xem, ở Houghton Mifflin ở Boston,
và nhà biên tập ở Boston đã cho bà tổng biên tập xem ...
Paul! Paul!
Anh đây. Gì? Gì? Gì? Gì?
Họ muốn ...
Họ muốn xuất bản sách của chúng ta.
Tin tốt lành!
Và họ muốn ứng trước cho chúng ta.
Bao nhiêu?
-250$! -Không!
Và khi nào viết xong, 500$ nữa!
Anh tự hào về em quá.
Bà tổng biên tập thích quyển sách.
Bà ấy yêu nó.
"Vậy là với mùi thịt cháy phảng phất trong không trung,
tôi ngủ dậy và bụng đau kinh khủng.
Tôi gọi báo ốm"
Và quay lại giường ngủ tiếp hàng giờ.
Cho nó lên. Viết nó lên blog để nhỡ có ai trong văn phòng em đọc.
Và quay lại giường ngủ tiếp hàng giờ.
Buổi trưa, tôi đã có thể đứng thẳng và đưa ra quyết định.
Cô định nấu gì?
Mua đồ làm bò hầm rượu vang một lần nữa.
Bò hầm rượu vang.
Lê về nhà,
và làm món bò hầm rượu vang một lần nữa.
Món tráng miệng sẽ là mứt kem mâm xôi.
Cuối ngày, tôi thấy ổn.
Tôi đang nấu bữa tối cho một huyền thoại,
mặc dù tôi thực sự chưa bao giờ biết đến bà cho đến vài tháng trước.
Có lẽ bà ấy sẽ đề nghị em một họp đồng đấy.
Nếu thế thật thì sao?
Ý em là, thế nghĩa là sao nhỉ? Thế nghĩa là em có thể làm người viết sách.
Viết sách kiếm được nhiều không nhỉ?
Khoản ứng trước á? Em không biết.
-100 000$? -Đừng nói thế.
Alo?
Xin chào.
Vâng, tôi biết. Tôi biết. Ở đây cũng mưa rất to.
Tôi hiểu.
À, vâng, cảm ơn.
Xin chào.
Họ không đến.
Đó là người của tờ The Christian Science Monitor.
Trời mưa.
Và chúng ta sống ở trên một hòn đảo nổi và bà ấy thì cao tuổi.
Thật xấu hổ.
Nhưng nhìn vào mặt tốt thì có nhiều thịt hơn cho chúng ta.
Lần này thôi, anh có thể không nhìn vào mặt tốt được không?
Uh. Thôi, nói chung không phải là tận cùng thế giới.
Em đã nghĩ. Em có nghĩ. Thật đấy, em nghĩ là "hợp đồng viết sách".
Em, Judith Jones, hạnh phúc mãi mãi.
Và rồi chúng ta sẽ có chút tiền
và không phải sống trên tầng 2 của một nhà hàng pizza cho đến hết đời.
Nói thế nào nhỉ?
Độc giả của em sẽ rất lo lắng. Bọn họ rất mong đợi chuyện này.
-Độc giả của em sẽ rất lo lắng. -Đáng ra em không nên kể với ai cả.
Họ sẽ sống thôi.
Kiểu gì thì
độc giả của em cũng sẽ sống.
-Ngọt không anh? -Giờ thì không.
Cảm ơn anh đã nói với em điều này.
Anh suýt nữa thì để em mời Judith Jones thịt bò hầm rượu vang ngọt.
Thật là ác mộng. Em nói với tất cả mọi người bà ấy sẽ đến.
Họ sẽ sống.
Và khi năm nay hết, và anh rất mong đến khi ấy,
độc giả cỉa em sẽ sống tiếp cuộc sống của họ.
-Còn em thì không, có phải ý anh như thế không? -Anh không biết. Anh chả biết gì cả.
Ý anh là, điều gì sẽ xảy ra khi em không còn là cái rốn của vũ trụ nữa?
Thật tuyệt.
Cuối cùng thì em cũng quyết định gắn chặt với một cái gì đó.
Được rồi, có thể là em hơi tự yêu mình quá.
Hơi á? Trên thang điểm 10 là bao nhiêu?
Được rồi, em được 9.3. Nhưng anh nghĩ blog là gì chứ? Chỉ là em thôi, ngày qua ngày.
Anh đã nghĩ nó sẽ thú vị. Sao anh lại ngốc thế nhỉ.
Cuối cùng thì vần là những thứ mà em gọi, "thất bại"
nhưng họ không cảm thấy là thất bại.
Họ cảm thấy như anh đang sống với một người đã đánh mất mình
viết những thứ này cho một đám người xa lạ.
Và đáng ra nó phải là một cuộc thám hiểm lớn, nhưng lại không phải.
Đây là cuộc sống của chúng ta. Hôn nhân của chúng ta.
Và đây, trong phòng này, anh chả thấy gì là thám với hiểm cả, anh thấy như sh!t :@)
-Đó là ý kiến của anh! -Anh biết, anh rất tiếc.
Lúc đó anh nghĩ cái gì chứ? Và để anh nói cho em chuyện này nữa.
Anh không phải là thánh sống.
-Có đấy. -Không, không phải!
-CÓ! -KHÔNG!
Và anh thấy như sh!t mỗi khi em nói vậy!
Và đừng có viết chuyện này lên blog.
-Chuyện gì? -Cuộc cãi vã này.
Tôi biến đây.
-Em ổn chứ, Julia? -Vâng, em ổn.
Em rất ổn.
Gửi Avis, hôm nay chúng tôi đã đóng đồ xong
và mai chúng tôi sẽ rời Paris yêu dấu để đến Marseilles.
Paul được chỉ định phụ trách văn hóa khu vực miền Nam nước Pháp.
Tôi đang khá khó khăn tỏ ra không sao cả nhưng thực ra là không.
Em đi mua bánh mỳ đây.
Điểm mạnh của Marseilles là tôi không bị mất tập trung như Paris.
Nên chúng tôi sẽ có thể viết cho xong sách.
Mặc dù không phải là đúng hạn.
Ít ra chúng tôi vẫn ở Pháp.
Gửi Avis, tôi không biết đã làm gì nên nông nỗi
nhưng chúng tôi đang ở Đức.
Chính xác là ở ngoại ô Bonn tên là PIittersdorf bên sông Rhine,
nghe thì có vẻ sinh động lắm nhưng thực tế thì không.
Cũng phải nói luôn, chúng tôi sẽ không thể nào hoàn thành quyển sách theo hạn mới.
Chắc là sẽ phải thêm 2 năm nữa.
Vừa rồi, Paul vừa được gọi trở lại Washington.
Chúng tôi chả biết tại sao.
Ôi, cuối cùng thì họ cũng thăng chức cho anh. Phải thế chứ.
À, anh thì không hiểu vì sao họ phải gọi anh về Washington để nói điều đó.
Họ có thể gửi một bản tin. Như thế rẻ hơn nhiều.
Ầ, thế có lẽ họ sẽ phân việc khác cho anh.
Họ sẽ hỏi anh rằng anh thích nơi nào hơn? Paris hay Paris?
Có thể lắm. Không hợp lý lắm nhưng là một trường hợp.
Và nếu họ lại chuyển chúng tôi đên Paris,
em sẽ đi tìm một căn hộ khi em đến đó, tuần sau.
Ý kiến hay đấy chứ, nhỉ?
Anh hứa sẽ gọi cho em ngay khi
chúng ta được chuyển lại Paris. Được không?
Được.
-Anh biết, em yêu, anh biết. -Em nghĩ có thể lắm chứ.
Có thể xảy ra như thế lăm. Anh hiểu.
Ở yên đó nhé. Đẹp lắm.
-Cười nào, vịt. -Em bỏ tay ra.
-Tuyệt. Tuyệt. -Khép chân lại nào, em yêu.
Rất đơn giản.
Chúng ta sẽ nói với cô ấy rằng cô ấy sẽ có một phần nhỏ hơn trong số tiền bản quyền
bởi vì rõ ràng là cô ấy không đóng góp đến 40 giờ một tuần như cô và tôi.
-60 ấy chứ. 80 -Đúng.
-Cô và tôi là bò dại rồi. -Chính xác là thế. Chúng ta là bò điên ý chứ.
Nhưng tôi không thể nói thế với Louisette được.
-Bà sẽ nói thế nhé. -Tôi sẽ nói. Chúng ta phải máu lạnh chút.
Tôi sẽ yêu cô ấy nhiều hơn khi chuyện này được giải quyết.
Không phải là vì cô không giúp ích được gì.
Tôi có giúp đấy chứ.
Ý tưởng thêm đạu Hà Lan vào món gà rượu vang là của tôi mà.
Chúng tôi biết, và đó là một ý kiến tuyệt vời
nhưng quyển sách gồm rất nhiều phần.
Nhưng chúng ta là một đội.
Chúng ta là 3 kẻ tham ăn. Một người vì mọi người.
Vâng, đúng là như thế? Louisette, Vâng, đúng thế.
Và cô đã rất quan trọng với dự án này.
Cảm ơn.
Nhưng ...
Tôi sắp li dị.
-Gì cơ? -Jean-Luc chuẩn bị bỏ tôi.
Tôi rất tiếc. Louisette. Quên chuyện tôi vừa nói đi.
Nhưng như thế không công bằng, nếu Louisette cũng nhận được như chúng ta.
Simca, đây không phải là lúc bàn chuyện đó. Cô ấy sắp li dị.
Nhưng cô ấy không làm việc.
Cô không làm việc, nên phần của cô chỉ là 10%.
10%?
Vì cô không làm việc.
25%
-15% -20%.
18% và không thêm một xu nào nữa.
Và chỗ đề tên tác giả, tôi nghĩ sẽ đề là,
"Bởi Julia Child và Simone Beck, với Louisette Bertholle."
-"với"? -viết nhỏ hơn.
Không, không, không, Simca.
Tên của chúng ta sẽ bằng nhau, như nhau ... và theo thứ tự bảng chữ cái.
Nhưng thậm chí ý tưởng cho đậu Hà Lan vào món thịt gà nấu rượu vang cũng không phải của cô ta.
-Đúng. -Nhưng nó làm tôi bận tâm quá.
Cho tôi ư?
Gửi Avis, chúng tôi đã xong phần ảo tưởng của mình.
PauI trở về Washington, và trong suy nghĩ ngây thơ của tôi,
Tôi nghĩ đó là do chính phủ Mỹ
cuối cùng cũng nhận ra anh ấy tài giỏi như thế nào.
Nhưng ngược lại. Anh ấy bị điều tra.
Anh ấy mất 3 ngày trong một căn phòng không cửa sổ,
với những chồng giấy cao đến cả mét, chất đống trên bàn.
Họ hỏi anh ấy về bạn bè, về quyển sách,
những năm ở Trung Quốc, và về lòng yêu nước.
Họ thậm chí còn hỏi xem anh ấy có bị đồng tính hay không.
-Ngài có bị đồng tính không, ngài Child? -Không.
Tôi không bị đồng tính.
Đây không phải là trò đùa.
Tôi biết rất rõ điều đó.
Anh ấy ra về, được giải tội, nhưng thâm tím khắp người.
Julia, đúng là ác mộng.
Anh làm gì bây giờ?
Anh cảm thấy như cả cuộc đời mình chỉ đáng vứt đi.
-Paul. -Anh còn một việc nữa,
rồi anh nghỉ hưu rồi sao nữa?
Chúng ta sẽ nghĩ ra.
Anh chỉ không biết làm những chuyện này làm gì.
Em biết không?
Em ít ra còn có quyển sách.
Đó cũng là sách của anh mà.
Thật đấy.
Không có anh thì nó đã không phải là quyển sách.
Simca và em cũng chả bao giờ làm được.
-Ngày nào đó em sẽ viết xong. -Em chả biết nữa.
Khái quát lại mọi chuyện,
lúc 6h22 tối hôm qua bạn đoán xem ai không đến ăn tối?
Đúng rồi.
Trời mưa như trút nước và Judith Jones hủy cuộc hẹn.
Tôi gục ngã hoàn toàn.
Và trên hết,
tôi đã có một trận cãi nhau kinh khủng với chồng tôi và anh ấy bỏ đi.
Món bò hầm rượu vang rất ngon, không phải vì tôi ăn.
Còn về món kem mâm xôi tôi sẽ mang nó đến văn phòng.
Chào buổi sáng.
Julie, cô có thể vào đây không?
Tớ không nói với ông ấy, tớ thề.
Julie?
-Cảm thấy tốt hơn chứ? -Vâng.
Vậy là cô làm cháy món thịt hầm?
Nhưng đó không phải lí do vì sao tôi không đi làm. Tôi không đi làm vì ...
Đau bụng.
Nghe này, đây là một quốc gia tự do,
nhưng mà cái thứ bé nhỏ cô có trên mạng kia, tôi không muốn xuất hiện trên đó, được chứ?
Và nếu cô không muốn đi làm, cho tôi biết.
Ai đó sẽ muốn công việc này. Chúng ta đang cố gắng làm một cái gì đó.
Tôi xin lỗi.
Bất kỳ ai khác cũng sẽ sa thải cô.
Một người cộng hòa sẽ sa thải cô.
Tôi không phải một thằng đần.
Tớ bị sốc. Tớ không thể tin được.
Cậu như kiểu "người được chọn" ý. Nếu cậu và Eric mà còn không làm được, thì ai chứ?
Ai cũng làm được. Chỉ không phải tớ vì tớ là con hâm.
Đúng đấy, Sarah. Tớ là con hâm.
Tớ biết. Tớ biết cậu hâm.
Nhân tiện, Garth và tớ chia tay rồi.
Ôi, chúa ơi. Tớ thậm chí còn không hỏi thăm cậu. Tớ đang ở đường một chiều, y như Eric nói.
Không sao đâu. Tớ cũng không yêu anh ta mà.
Cậu có thật sự nghĩ tớ hâm không?
-À, có đấy. -Tớ biết mà.
Nhưng mà ai không hâm cơ chứ?
Julia.
Tôi đã nghĩ rất nhiều về mình và JuIia.
Bà ấy là thư ký cho một cơ quan nhà nước và tôi cũng thế.
Một người tuyệt vời cưới bà ấy. Một người tuyệt vời cưới tôi.
Cả hai chúng tôi đều mất phương hướng
và cả hai đều được cứu thoát bởi đồ ăn, theo cách này hay cách khác.
Nhìn chung là vậy. Nhưng phải đổi mặt thôi, tôi không phải là Julia Child.
Julia Child không bao giờ mất bình tĩnh chỉ vì chuyện gì đó không ổn,
hay khóc lóc cạnh lò nướng, hay chỉ đơn giản là than vãn.
Và bà ấy không bao giờ khó chịu với chồng, tôi chắc thế.
Và bà ấy không bao giờ tỏ ra, kiểu như "Ai có thời gian để cưới cơ chứ?"
Tôi đã vài lần tỏ ra như vậy, tôi rất tiếc phải nói ra điều đó.
Tôi mong mình giống bà ấy hơn. Bà ấy xứng đáng với chồng của mình còn tôi thì không.
Thật vậy.
À, không hẳn, đó là sự thật cho đến lúc này.
Ăn tối với sữa chua.
Xin chào, bạn đã gọi đến Eric PoweII tại tạp chí khảo cổ học. Xin để lại lời nhắn.
Em ghét phải ngủ thiếu anh, như hôm qua.
Anh đang ở đâu?
Em nhớ anh.
-Alo? -Con à, có chuyện gì thế?
Không.
Sao mẹ lại nghĩ thế?
Con và Eric đang có chuyện gì à?
Tất nhiên là không.
-Nó đang ở đấy và con không nói được hả? -Anh ấy không ở đây.
Mẹ vừa đọc blog của con, và mẹ thấy nó lạ lạ và rất nhiều suy nghĩ.
-Nó đâu con? -Ra ngoài rồi.
Anh ấy ra ngoài mua pizza.
Con dừng nấu nướng rồi à?
Chỉ tạm thời thôi. Con chỉ tạm nghỉ một chút.
Ồ, vậy thì quay lại với nó đi.
Sẽ rất tốt cho con nếu con hoàn thành được một việc gì đó một lần trong đời.
-JuIia đâu có bỏ cuộc. -Ai nói con bỏ cuộc?
Ờ, mẹ chỉ bảo là đừng bỏ cuộc thôi ;)
Chào em.
Anh quay lại à?
Quay lại đi.
Tối nay có gì nhỉ?
À, Avis nói cô ấy sẽ ở đây. Kể cả khi chúng ta đến muộn.
Nếu cô ấy không ở đây thì chúng ta có thể đi taxi.
Có lẽ ở Boston có taxi.
Cô ấy sẽ ở đây, mặc một cái áo choàng sọc vuông,
để chúng ta nhận ra.
Ý bà là gì? "nhận ra"? Cô ấy đã thay đổi à?
Ờ ...
"Tìm người phụ nữ trung niên mặc áo choàng sọc vuông."
-Vậy là ... -Bà và Avis chưa gặp nhau bao giờ?
Chúng tôi chỉ là bạn qua thư từ thôi.
Hai người không biết nhau ư?
Ồ, có chứ. Chúng tôi viết cho nhau mà.
Nhưng hai người đã bắt đầu viết cho nhau như thế nào?
Chuyện dài lắm.
Chồng của Avis, Bernard De Voto, đã mất, là một nhà văn tuyệt vời.
Ông ta viết một bài trên tạp chí Harper về dao làm bằng thép không gỉ
-và việc ông ý ghét cay ghét đắng nó. -Vâng.
Và tôi viết cho ông ý một bức thư hâm mộ vì ông ý hoàn toàn đúng,
và Avis viết lại cho tôi.
Và thế là tôi trả lời. Rồi cô ấy trả lời.
Ôi, cũng được 8 năm rồi đấy.
-Avis. -Julia.
-Bạn yêu quý. -Nhìn bạn này.
Bạn tuyệt vời. Chúa phù hộ.
Đây quả là một công việc ấn tượng, thưa bà Child và bà Beck.
Vâng, cảm ơn, cảm ơn.
Và bà tổng biên tập thích nó.
Thật sự. Tôi nghĩ nó thật tuyệt vời.
Chắc chắn sẽ không có thứ gì như vậy trên thị trường.
-Vấn đề không chỉ là ở độ dài. -700 trang.
-Vâng, chúng tôi biết. Thật sự là dài. -Chúng tôi biết là dài.
Chúng ta có 700 trang công thức của chỉ sốt và gia cầm.
Chúng tôi đang nghĩ là ta có thể xuất bản nó theo nhiều tập.
Tập 1, nước sốt.
-Tập 2, -Gia cầm.
Vâng.
Tập 3, cá, thịt, rau, và tráng miệng.
Thế là một, hai, ba ... Thế là 6 tập.
Trứng.
-Trứng nữa. -Trứng. Bảy. Bảy tập.
Nhưng chúng tôi không muốn xuất bản một bách khoa toàn thư.
Tôi nghĩ cái này là dành cho các bà nội trợ?
Vâng, các bà nội trợ muốn một cái gì đó nhanh, hỗn hợp.
Như thế này.
Nhưng nếu tôi có thể tổng kết lại,
nếu các bà muốn xem xét lại, tôi chắc là chúng tôi sẽ rất quan tâm đến chuyện này.
Simca, tôi xin lỗi.
Cô chọn nhầm đồng tác giả rồi.
Đúng rồi, đáng ra tôi phải làm việc với cái bà "Nướng Alaska trong một chậu hoa."
Chúng ta chỉ cần bỏ qua Houghton Mifflin và tìm một nhà xuất bản khác.
Chúng ta mới chỉ bắt đầu cuộc chiến. Julia, sách của bạn đúng là một tác phẩm.
Kẹo mềm là cái gì?
Và giữ khoản ứng trước lại, giữ hết 250$.
Đừng trả lại một đồng nào cả.
Tại sao chúng ta lại quyết định làm cái này nhỉ? Lúc đó chúng ta nghĩ gì nhỉ?
Ai mà nhớ chứ?
Tôi nhớ.
Chúng ta muốn viết một quyển sách nấu món ăn Pháp, bằng tiếng Pháp, cho những người phụ nữ Mỹ không có đầu bếp.
Được rồi, đó là những gì ta sẽ làm. Chúng ta sẽ làm lại từ đầu.
Và thế đấy. Sẽ dễ thôi.
Dễ thôi. Phần tráng miệng thế là xong rồi. Cảm ơn Simca, phần đó thật tuyệt vời.
Cảm ơn.
Tôi chỉ chưa đánh máy nó thôi.
Nhưng nó sẽ cho tôi một việc gì đó để làm ở Oslo.
Eric, anh đến xem con gà đẹp nhất thế giới này.
Hư quá.
Oao.
Ôi chúa ơi.
Ngon quá. Anh nói thật đấy. Ngon tuyệt vời.
Em chỉ muốn lưu giữ thời điểm này.
Thời điềm mà mọi thứ đều có thể.
Thời điểm mà ta có thể tưởng tượng họ sẽ thích mọi thứ ta làm
và sẽ bán đến hàng triệu bản và làm thay đổi thế giới.
Uh, và anh nghĩ cần phải có một chai vang thật ngon.
-Em có nghĩ thế không? -Có.
Tối nay ăn gì nhỉ?
Nếu bà ấy không ăn thịt lợn thì sao?
Bà ấy là nhà ẩm thực học. Tất nhiên bà ấy sẽ ăn thịt lợn. Em sẽ ổn thôi, chắc chắn là vậy.
Anh nói đúng. Em biết là anh nói đúng. Em chắc là anh nói đúng.
-Bà ấy đến sớm à? -Bà ấy đến đúng giờ đấy chứ.
-Anh làm nốt cho. -Cảm ơn, cảm ơn anh.
Anh là một con người kinh khủng, và cực kì khó sống với anh.
Ai đấy?
Amanda Hesser của New York Times.
Mời vào.
Cô đúng là phải có giác quan của Julia khi cô làm việc này,
như một người thầy, như một giọng dẫn dường.
Tôi trao đổi với bà ấy khi nấu.
Và cảm giác như là bà ấy đang ở trong bếp cùng với tôi.
Bà ấy giống như người bạn tưởng tượng của cô?
Vâng.
Và, tất nhiên, tôi viết cho bà ấy mỗi ngày.
Mặc dù, tôi không nghĩ là bà ấy có đọc. Tôi không biết.
Tôi rất mong được gặp bà ấy.
Tôi ước mình được làm phù dâu trong đám cưới của bà ấy năm 1946.
Tôi nhận ra là điều đó sẽ là một chương khó giải thích của việc du hành thời gian
nhưng đó là thật sự là điều tôi nghĩ đấy.
Chúng tôi dự định sẽ đi thăm bếp của Julia ở Cambridge
trong bảo tàng Smithsonian khi làm xong chuyện này.
Nhưng trước tiên em phải làm cho xong đã. Vẫn còn 15 ngày và 24 món nữa.
Và còn phải làm xương một con vịt nữa.
Em đọc ở đau đó là khi ăn sẽ là bất lịch sự khi nói "ngon" nhưng thực sự là "ngon".
Tập đoàn phát triển Nam Manhattan, đây là Julie Powell. Xin chờ máy.
Tập đoàn phát triển Nam Manhattan, đây là Julie Powell. Bà có thể chờ máy được chứ?
-Được. -Tuyệt.
-Tập đoàn phát triển Nam ... -Julie, Sarah đây.
New York Times. Không thể tin được!
Tớ biết. Rồi rồi rồi rồi Tớ gọi lại cho cậu sau nhé.
Tớ phải gọi lại sau thôi. Chờ nhé.
Xin chào, đây là Julie Powell. Tôi có thể giúp gì được?
-Chào anh. -Chào em.
Em đoán xem bao nhiêu thư thoại?
-65 á? -65
Nếu đây là số của JuIie PoweII trên tuần báo New York sáng nay, thì tôi là Judy Clain.
Tôi là một nhà biên tập ở Little Brown và tôi muốn nói chuyện với chị về việc
chị có muốn viết một quyển sách hay không?
Chị có thể gọi lại cho tôi theo số (212) 049-0067.
Xin chào, tôi là Sarah Chalfant. Tôi là một đại diện văn học.
Tôi không biết chị có muốn có một người đại diện không,
nhưng tôi rất mong được nói chuyện với chị về việc đại diện cho chị.
-Tôi là nhà sản xuất ở CBS Morning News. -Eric, em sẽ là một người viết sách.
Em là một người viết sách.
Đây là Ruth Spungen, Tôi là nhà biên tập tại Food & Wine Magazine.
Xin gọi cho tôi theo số (212) 157-3245.
-Em phải làm bánh lê. -Để sau.
Này, mẹ đây. Con lên tờ New York Times này!
Mẹ không thể nói hết được, bao nhiêu người gọi điện.
Và hàng xóm của bác Jesssie, tên là Dorrie ở AbiIene,
người mà có chồng thắng giải cuộc thi ăn bánh táo
và rất thích chơi trò đố chữ,
họ đăng ký mua The New York Times. Họ thấy con trên Abilene.
Tất cả mọi người đều hào hứng.
Đây là Ken Dryer. Tôi là một nhà biên tập của Random House,
và tôi vừa đọc blog của cô và thấy rất tuyệt. Và chúng tôi rất muốn được xuất bản một cái gì đó.
Tôi là nhà biên tập tại Bon Appétit.
Xin chào, tôi là nhà sản xuất tại Food Network. Chúng tôi rất mong được gặp cô.
-Nói chuyện với cô. -Chúng tôi có một vài ý tưởng.
Không biết cô có muốn chuyển cái này thành ...
-Một quyển sách. -Một bộ phim.
-Một chương trình TV. -Một show diễn cá nhân.
-Gọi cho tôi. -Gọi cho tôi.
Gọi cho tôi.
Cảm ơn chúa.
Gimlets.
-Của anh đây. -Cảm ơn em.
-Xin chào, tôi là Julie. -và Eric.
-và chúng tôi đang bận nấu nướng, -và viết blog,
và những việc khác nữa, nên xin hãy để lại lời nhắn.
Xin chào, tôi là Barry Ryan từ tờ Santa Barbara News-Press,
và tôi đang viết một bài báo về sinh nhật lần thứ 90 của Julia Child
và tôi đã hỏi bà ấy về blog của cô,
và, thực ra thì, bà ấy có vẻ rất ghét chuyện đó nên tôi nghĩ có thể cô muốn bình luận điều gì.
Alo?
Vâng, tôi đây.
Bà ấy nói vậy ư?
Julia Child nói vậy à?
Bà ấy đã đọc blog của tôi chưa?
Không, tôi không muốn bình luận gì.
Nhưng cảm ơn vì đã gọi.
Julia ghét em :((
Jule?
Họ ghét chúng ta.
Ai cơ?
Houghton Mifflin.
-Họ không ghét em. -Có đấy. Họ rất ghét em.
Không, họ nói quyển sách rất hay.
Nhưng họ không muốn xuất bản nó.
À, họ nghĩ chi phí quá cao. Họ nghĩ là nó "quá đắt đỏ về mặt kinh tế".
8 năm cuộc đời tự nhiên biến thành một việc ngơ ngẩn đốt thời gian
để em không phải vô công rồi nghề.
Thôi được rồi.
Boo-hoo.
Giờ sao?
-Em là giáo viên. -Vâng.
Em có thể dạy.
Đúng không? Chúng ta sẽ về nhà và ...
Nhà là ở đâu?
Chúng ta sống ở đâu?
-Nhà là nơi chúng ta ở. -Vâng.
Được không? Và chúng ta sẽ giải quyết việc này, lo cho xong.
-Em có thể dạy trong bếp. -Đúng.
Em có thể dạy trên TV.
Tivi?
-Em á? -Uh.
-Paul. -Không, Julia.
Anh nghĩ em sẽ rất tuyệt trên TV. Anh nghĩ thật đấy.
-Paul! -Thật mà.
Đừng ...
Anh không đùa đâu. Không hề.
Ai đó sẽ xuất bản sách của em.
Ai đó sẽ đọc nó, và hiểu ra em đã làm gì.
Vì quyển sách của em thật tuyệt vời.
Quyển sách của em thật thiên tài.
Quyển sách của em sẽ làm thay đổi thế giới.
Em có nghe anh nói không?
Anh thật ngọt ngào.
Anh là
người đàn ông ngọt ngào nhất trên thế giới.
Kệ mẹ bọn họ.
Judith, cô có thể xem qua cái này không?
Người bạn văn học của chúng ta, Avis De Voto,
có một cô bạn đang viết một quyển sách dạy nấu ăn.
Houghton Mifflin vừa từ chối họ.
"Công thức nấu ăn Pháp cho đầu bếp Mỹ." Tên nghe kinh quá.
Chúc vui vẻ, Judith.
Ngon.
Ôi chúa ơi.
-À đây rồi. Tất nhiên rồi. -Gì cơ?
-Ai thế? -Em không biết.
Bưu phẩm đặc biệt cho bà Julia Child.
Lạnh quá!
Đây.
Gửi bà Child,
chúng tôi đã đọc quyển sách tuyệt vời của bà,
nghiên cứu, thử nghiệm, cân đo ... và nhiểu thứ nữa.
Và chúng tôi đi đến kết luận rằng đó là một quyển sách độc nhất vô nhị
mà chúng tôi sẽ rất tự hào được xuất bản.
Paul! Paul!
Gì thế? Có chuyện gì? Sao thế?
Knopf...
Knopf muốn xuất bản sách của chúng ta.
Là "K-nopf" hay "Nopf"?
-Ai quan tâm? -Ai quan tâm?
Họ muốn tạm ứng cho chúng ta 1,500$.
Oh chúa ơi.
"Chúng tôi tin rằng quyển sách của bà đối với nghệ thuật nấu ăn Pháp tại Mỹ
sẽ như quyển "Niềm vui nấu ăn" của Rombauer đối với nấu ăn nói chung.
"Và chúng tôi sẽ bán nó cũng theo cách ấy."
Julia!
Khi chúng ta gặp nhau, tôi rất mong đến lúc ấy,
tôi đặc biệt muốn nói chuyện với bà về tên của cuốn sách.
Bởi vì một điều rất quan trọng là cái tên phải làm tôn lên quyển sách
khỏi những quyển sách nấu ăn khác.
-Cô có thường làm như thế này không? -Hoàn toàn không.
"Làm chủ nghệ thuật nấu ăn Pháp."
Bà nghĩ thế nào?
Ôi, đến lúc này rồi, với tôi thì thế nào cũng được.
-Bà Julia, như thế không được đâu. -Được rồi, để tôi.
Tôi rất thích nó.
Bà ấy nói là "ghét"? Julia Child dùng từ "ghét" á?
Không.
Nhưng bà ấy nói là thiếu tôn trọng, hay thiếu nghiêm túc, hay gì gì đó.
Làm sao mà người ta có thể nghiêm túc hơn thế chứ?
Anh có nghĩ là bà ấy nghĩ rằng em đang lợi dụng bà ấy không?
Bà ấy không thể chưa đọc blog em.
Bà ấy đọc chưa?
Ông ý không biết là bà ấy đã đọc hay chưa.
Nhưng rõ ràng là bà ấy có ý kiến về nó.
Anh có nghĩ là tại em chửi thề nhiều quá không?
Có thể lăm, ai biết được.
Này, có một cái gì đó không ổn với bà ấy nếu bà ấy không hiểu những gì em đang làm.
Không có gì không ổn với bà ấy cả. Chả có gì cả.
Em đã trải qua cả một năm với bà ấy. Bà ấy hoàn hảo.
Bà Julia Child trong trái tim em hoàn hảo.
còn bà Julia Child không hiểu những gì em đang làm thì không hoàn hảo.
Người ở trong đầu em mới quan trọng.
Em sẽ chảng bao giờ gạp bà ấy.
Nhưng em đã biết bà ấy rồi.
-Cảm ơn anh. -Không có gì.
-Bà ấy đã cứu em. -Em tự cứu mình.
Em bị chìm và bà ấy kéo em lên khỏi đại dương.
Đừng để bà ấy mang em đi.
Julia Child bắt đầu học nấu ăn
vì bà ấy yêu chồng mình, và bà ấy yêu thức ăn,
và bà ấy không biết phải làm gì.
Và, trong quá trình nấu nướng, bà ấy tìm thấy niềm vui.
Tôi không hiểu điều này trong một thời gian dài, nhưng giờ thì tôi đã hiểu.
JuIia dạy tôi điều ấy.
Nhưng đây mới là thứ Julia thực sự dạy tôi: bà ấy dạy tôi nấu ăn.
Và đây.
Còn một ngày và chỉ một món ăn.
Bạn có thể nghĩ là làm xương một con vịt là một nhiệm vụ bất khả thi
-và cả quá trình ... -Không có gì là không thể.
... có thể mất đên 45 phút cho lần đầu tiên vì các bạn sợ.
Đừng lo.
Không sợ, Julia, không sợ.
Cầm lấy con dao của bạn, đối mặt với con vịt.
Đối mặt với con vịt. Mày là con vịt của tao.
Các bạn cắt một nhát sâu theo lưng của con vịt
từ cổ xuống đến đuôi, để nhìn thấy xương sống.
Và với một con dao nhỏ, sắc, thì lưỡi dao luốn chạm được vào xương sống.
Tôi làm được rồi. Nhìn này, Julia. Nhìn hệt như của bà.
... xuống một bên của con vịt ... ... xẻ thịt ra.
Để con vịt đã làm xong lên bàn, lật mặt da xuống.
... 2 giờ và bỏ ra khỏi lò và để nguội trong nhiều giờ.
Nhìn giống hệt như nó phải thế.
Của em đây. Em mang đĩa luôn nhé?
-Em chắc chứ? -Để em.
Đưa anh.
Cô ấy đây rồi. OAO!!!
Cảm ơn mọi người. Quân nổi dậy đây.
365 ngày. 524 công thức.
-Chức mừng!!! -Cảm ơn mọi người.
Em yêu, thật là tuyệt vời.
Quá tuyệt.
Ngon quá. Anh rất thích món này.
Eric, em sẽ không thể làm được nếu thiếu anh.
Như ai đó đã nói,
nếu em là bánh mỳ, thì anh là bơ, nếu em là cuộc sống, thì anh là hơi thở.
Vì chồng tôi.
Anh yêu em.
Cảm ơn anh.
Thế là hết rồi.
Dự án đã đến lúc đóng cửa. Chúng tôi quay lại như lúc chúng tôi đã bắt đầu.
Eric, tôi, con mèo, hơi tệ hơn một chút,
đang ngồi ăn ngoài lan can.
Cảm ơn, tất cả mọi người.
Và đoán xem?
Bon appétit.
Anh thấy máy thu tiền khác không? Bà ấy đặt làm đặc biệt đấy.
Đây là bộ chày cối yêu thích của bà ấy.
Nếu em nói vậy.
-Tuyệt vời. -Chụp anh em với.
Được rồi.
Đẹp lắm. Em đổi tư thế đi.
Đây, nói chuyện với bà ấy.
Được đấy.
Một cái nữa.
Đáng yêu lắm.
Đúng thế đấy, như thế.
Đúng rồi.
Đợi em một chút.
Yêu bà, Julia.
Anh đây rồi!
Thơm quá. Món gì đấy em?
Ragu cừu củ cải.
Của em này.
Paul Child mất năm 1994, thọ 92 tuổi. Julia Child mất năm 2004, thọ 91 tuổi. "Làm chủ nghệ thuật nấu ăn Pháp" đã được xuất bản 49 lần.
Quyển sách "Julie&Julia" của Julie Powell được xuất bản năm 2005. Julie và Eric vẫn sống ở Queens nhưng không phải trên một nhà hàng pizza. Julie giờ là nhà văn. Sách đã được dựng thành phim.
Dành tặng mẹ tôi, một người vợ, người mẹ, người nội trợ tuyệt vời, Chúc mừng mẹ nhân ngày nhà giáo Việt Nam.
Cảm ơn ut@updatesofts.com, trangminh04, và nhiều người khác nữa. luvxinh@updatesofts.com